Provenienza: ZONA FAO 37

Tipologia: Pescato

Il Tartufo di Manfredonia è molto saporito ed il mollusco è grosso e carnoso, perfetto da assaporare anche crudo.

Deliziatevi con queste prelibatezze del mare. I I Tartufi di Mare, sono considerati un vera prelibatezza gastronomica e differiscono dalle vongole sia per le dimensioni, generalmente più grandi, che per il gusto più deciso e salmastro, dalla consistenza soda e carnosa.
Questi pregiati frutti di mare si prestano a molte ricette, come sauté e primi piatti, ma vengono consumati prevalentemente crudi, come da tradizione pugliese.
Spesso sul mercato romano si trovano tartufi provenienti da altri mari ad un prezzo più economico… Ma non lasciatevi ingannare, il vero tartufo è pugliese e la differenza all’assaggio si nota immediatamente! Tartufi sono molluschi pregiatissimi dal lieve gusto marino.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:

Le carni di questo mollusco sono molto magre ( solo 0,5 gr di grassi per 100 gr di prodotto, con un apporto calorico di 47kcal) ma con un alto contenuto di proteine: ben 10 gr per un etto di prodotto. Elevato è anche l’apporto di vitamine e minerali, soprattutto della preziosa vitamina B12. Come tutti i i molluschi, inoltre, i Tartufi di mare contengono una buona quantità di acidi grassi, ferro, zinco, iodio e selenio. Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni” ; contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso

Valori nutrizionali per 100 gr:

Proteine: 10 g
Carboidrati: 3,57g
Grassi: 0,5 g