25,00€
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
Il Tartufo di Manfredonia è molto saporito ed il mollusco è grosso e carnoso, perfetto da assaporare anche crudo.
Deliziatevi con queste prelibatezze del mare. I I Tartufi di Mare, sono considerati un vera prelibatezza gastronomica e differiscono dalle vongole sia per le dimensioni, generalmente più grandi, che per il gusto più deciso e salmastro, dalla consistenza soda e carnosa.
Questi pregiati frutti di mare si prestano a molte ricette, come sauté e primi piatti, ma vengono consumati prevalentemente crudi, come da tradizione pugliese.
Spesso sul mercato romano si trovano tartufi provenienti da altri mari ad un prezzo più economico… Ma non lasciatevi ingannare, il vero tartufo è pugliese e la differenza all’assaggio si nota immediatamente! Tartufi sono molluschi pregiatissimi dal lieve gusto marino.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
Le carni di questo mollusco sono molto magre ( solo 0,5 gr di grassi per 100 gr di prodotto, con un apporto calorico di 47kcal) ma con un alto contenuto di proteine: ben 10 gr per un etto di prodotto. Elevato è anche l’apporto di vitamine e minerali, soprattutto della preziosa vitamina B12. Come tutti i i molluschi, inoltre, i Tartufi di mare contengono una buona quantità di acidi grassi, ferro, zinco, iodio e selenio. Gli Omega 3 contenuti nel pesce sono grassi “buoni” ; contribuiscono ad abbassare il colesterolo, a regolare la pressione e a stimolare il sistema nervoso
Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 10 g
Carboidrati: 3,57g
Grassi: 0,5 g
Allergeni: Molluschi, contiene solfiti
Conservazione : Possono essere conservati solo per 1-2 giorni in frigorifero a temperature tra 0 e 4 gradi
Modalità di pesca : rastrelli a mano, Draghe
Modalità e tempi di conservazione : Bisogna conservarli vivi in frigorifero fino al momento della cottura. Se non si consumano entro un giorno, è necessario congelarli.
Provenienza : Mar Mediterraneo
Zona di pesca : ZONA FAO 37
Come viene venduta : I Tartufi devono essere vivi al momento dell’acquisto
Come gustarli : Devono sempre essere ”cotti da vivi”. Gli spaghetti ai Tartufi di mare sono davvero un piacere per il palato. Anche Il Sauté di Tartufi di mare è un piatto semplice e veloce da realizzare, oppure semplicemente gratinati.. Una ricetta raffinata facile e veloce oltre che light sono i Tartufi affogati nel cognac, per un risultato veramente ottimale e ideale come antipasto in cene e pranzi importanti a base di pesce.
Consegna : A poche ore dalla pesca, portiamo a casa tua i prodotti da te selezionati utilizzando mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP
Martedì / Mercoledì / Giovedì / Venerdì / Sabato
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