10,00€
Provenienza: ZONA FAO71
Tipologia: Pescato
La Tartare di Tonno è un piatto leggero e semplice a base di tonno fresco di ottima qualità.
E’ un piatto che non ha bisogno di presentazioni: equilibrato, delicato, elegante. E’ la ricetta che riesce a risolvere una serata con soli 3 ingredienti: tonno , olio extravergine di oliva, sale.
La tartare di tonno può essere servita da sola oppure in monoporzioni preparando dei gusci di pasta brisè da riempire con paio di cucchiai di tartare o perché no da mettere in abbinamento ad una fresca insalata di pasta.
Un piatto fresco ideale per un antipasto estivo, una ricorrenza importante o semplicemente per gustare il profumo e il sapore del mare.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI:
La Tartare di tonno rosso apporta 159 Kcal ogni 100 g, metà delle quali deriva da proteine e metà da grassi. Tuttavia, molti di questi grassi appartengono alla categoria Omega 3, elementi essenziali per mantenere il cervello attivo, vigile e sempre giovane. Non solo, la polpa di questo animale è ricca di vitamine idro e liposolubili, oltre che sali minerali come il ferro ed il potassio.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Carboidrati: 1.00 g
Proteine: 18.00 g
Grassi: 15.70 g
Colesterolo: 21.60 mg
Fibre: 0.50 g
INGREDIENTI: tonno, olio, sale, prezzemolo.
Il nostro pesce destinato alle Tartare e quindi al consumo crudo, subisce una particolare procedura di abbattimento che raggiunge i -60° al cuore del prodotto in tempi brevissimi. Un trattamento che uccide tutti i parassiti pericolosi per l’uomo, mantenendo però intatte le caratteristiche organolettiche del pesce.
Allergeni: Pesce, contiene solfiti
Caratteristica : Pescato in mare
Conservazione : Abbattuto
Modalità di pesca : Ami e Palangari
Modalità e tempi di conservazione : Fino a 3/4 giorni dal ricevimento se mantenuta in frigorifero.Prodotto ABBATTUTO! Non CONGELARE
Provenienza : Mar Mediterraneo
Zona di pesca : Zona FAO 37.1
Consegna : A poche ore dalla pesca, portiamo a casa tua i prodotti da te selezionati utilizzando mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP
Come viene venduta : La Tartare viene abbattuta e preparata dai nostri collaboratori, pronta per il consumo. Confezionata nelle nostre vaschette in atmosfera controllata, manterrà inalterate le sue caratteristiche fino a 3/4 giorni dal ricevimento se mantenuta in frigorifero a confezione chiusa.
Il pesce crudo deve essere “abbattuto” ,ossia posto per almeno 12 ore in un abbattitore in grado di raggiungere i -40c al cuore del pesce in meno di 2 ore. Questo trattamento è indispensabile per eliminare la presenza di ogni possibile parassita nocivo alla salute dell’uomo, preservando totalmente il sapore, la consistenza delle carni e tutte le sue caratteristiche organolettiche.
Come gustarla : Consumala a temperatura ambiente, toglila dal frigorifero 30 minuti prima del consumo. Basterà un filio di olio e qualche scaglia di sale dell’ Himalaya!
Martedì / Mercoledì / Giovedì / Venerdì / Sabato
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