27,50€ – 72,50€
Provenienza: ZONA FAO 37
Tipologia: Pescato
La Pezzonia è un pesce che si porta dentro l’intensità del mare arrivando direttamente a casa tua.
La Pezzonia, conosciuto anche come occhione, è particolarmente ricercato per la straordinaria bontà delle sue carni; è infatti oggetto di pesca professionale intensiva. E’ un alimento che appartiene al gruppo dei prodotti della pesca; non è considerato un pesce azzurro, nonostante le caratteristiche nutrizionali quasi sovrapponibili, ma figura senz’altro nella lista del pesce povero. In cucina viene preparato allo stesso modo del pagello fragolino, con il quale mostra una certa somiglianza anche nelle proprietà organolettiche e gustative. Si presta ad essere fritto, lessato, saltato in padella, arrostito sulla griglia o al forno. Il pagello pezzogna presenta carni ottime e molto apprezzate. Le sue carni, pur essendo molto delicate, rimangono gustose e saporite, caratteristica che le rendono più apprezzate rispetto a quelle degli altri pagelli.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :
Stiamo parlando di un pesce molto magro il cui contenuto di grassi è praticamente irrisorio. Si tratta inoltre di un alimento ipocalorico.Le proteine sono sane, ottime per il nostro corpo e i sali minerali abbondanti e vari. Il più abbondante è il potassio, seguito da calcio, magnesio e ferro. Dietro questo pesce , ci sono sicuramente anche i tanti benefici che assicura al nostro organismo un suo consumo regolare. Il fatto che sia anche molto facile da digerire non guasta di certo.
Valori nutrizionali per 100 gr:
Proteine: 18,12 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 1,80 g
Allergeni: Pesce, contiene solfiti
Modalità di pesca : Ami e palangari
Modalità e tempi di conservazione : La conservazione della pezzogna può essere eseguita in due modi: in frigorifero
per un massimo di 24 ore e in freezer, solo se fresco, può essere congelato ad una temperatura -18° per circa due mesi
Provenienza : Italia
Zona di pesca : Zona FAO n. 37
Consegna: A poche ore dalla pesca, portiamo a casa tua i prodotti da te selezionati utilizzando mezzi di trasporto a temperatura controllata (0-4°) certificati ATP
Come gustarla : La pezzogna è ottima per essere inserita in tantissime preparazioni e cucinata in altrettanti modi, infatti è tra le più richieste dai buongustai di tutta Italia e di buona parte dell’Europa.La pezzogna si presta alle preparazioni classiche: alla griglia, al forno ma va bene anche per un carpaccio All’acqua pazza è la soluzione ideale per cucinarla. Facile e veloce da preparare, è un piatto leggero e squisito da gustare se ben fatto.
PORZIONE | 1000/1500 GR., 1500/2000 GR., 500/800 GR., 800/1000 GR. |
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LAVORAZIONE | EVISCERATA, INTERE, SQUAMATE E SFILETTATE, SQUAMATE ED EVISCERATE |
Martedì / Mercoledì / Giovedì / Venerdì / Sabato
00010,00012,00060,00120, 00127, 00131, 00132, 00133, 00135, 00136, 00137, 00138, 00139, 00141, 00142, 00143, 00144, 00145, 00146, 00147, 00148, 00149, 00151, 00152, 00153, 00154, 00155, 00156, 00157, 00158, 00159, 00161, 00162, 00163, 00164, 00165, 00166, 00167, 00168, 00169, 00171, 00172, 00173, 00174, 00175, 00176, 00177, 00178, 00179, 00181, 00182, 00183, 00184, 00185, 00186, 00187, 00189, 00191, 00192, 00193, 00194, 00195, 00196, 00197, 00198, 00199
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