Pezzogna

Provenienza: ZONA FAO 37

Tipologia: Pescato

La Pezzonia è un pesce che si porta dentro l’intensità del mare arrivando direttamente a casa tua.

La Pezzonia, conosciuto anche come occhione, è particolarmente ricercato per la straordinaria bontà delle sue carni; è infatti oggetto di pesca professionale intensiva. E’ un alimento che appartiene al gruppo dei prodotti della pesca; non è considerato un pesce azzurro, nonostante le caratteristiche nutrizionali quasi sovrapponibili, ma figura senz’altro nella lista del pesce povero. In cucina viene preparato allo stesso modo del pagello fragolino, con il quale mostra una certa somiglianza anche nelle proprietà organolettiche e gustative. Si presta ad essere fritto, lessato, saltato in padella, arrostito sulla griglia o al forno. Il pagello pezzogna presenta carni ottime e molto apprezzate. Le sue carni, pur essendo molto delicate, rimangono gustose e saporite, caratteristica che le rendono più apprezzate rispetto a quelle degli altri pagelli.

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI :

Stiamo parlando di un pesce molto magro il cui contenuto di grassi è praticamente irrisorio. Si tratta inoltre di un alimento ipocalorico.Le proteine sono sane, ottime per il nostro corpo e i sali minerali abbondanti e vari. Il più abbondante è il potassio, seguito da calcio, magnesio e ferro. Dietro questo pesce , ci sono sicuramente anche i tanti benefici che assicura al nostro organismo un suo consumo regolare. Il fatto che sia anche molto facile da digerire non guasta di certo.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Proteine: 18,12 g
Carboidrati: 0 g
Grassi: 1,80 g