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D’ELITE VIP TIME PER 2 PERSONE

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E’ sempre un buon momento per godere della bontà del pesce crudo. Con le nostre selezioni di Crudites unite alla raffinatezza e prelibatezza dei Ricci di Mare, godrai di un pranzo o una cena degna dei migliori chef stellati !
Le Uova di Riccio dal colore brillante ed eterogeneo, sono ideali per realizzare e condire un primo piatto raro e ricercato.
In alternativa proponiamo i raffinati, eleganti, gustosi Spaghetti al sugo di Astice: un piatto indicato per celebrare le festività, preparato con il celeberrimo crostaceo dal gusto intenso e profondo.

Il menù è per due persone ed è composto da:

Gamberi Rossi crudi
Scampi crudi
Gamberi Bianchi
Ostriche Fine De claire
Tartare di Tonno 80gr
Preparato Ricci di Mare vasetto 130gr + Pasta cruda per due persone
(Polpa di ricci, probabile trovare residui del guscio)

In mancanza di pescato di ricci proponiamo sugo all’astice

Sugo all’Astice
Ingredienti : pomodori datterino e mezzo astice Ittica Urbano, olio, cipolla

COME APRIRE LE OSTRICHE?
L’ostrica viene scavicchiata per voi dai nostri preparatori; questa operazione prevede soltanto il taglio del nervetto che tiene unita l’ostrica, per evitare che disperda l’acqua di mare al suo interno e far si che si rovini. Se siete a casa o fuori casa, munitevi di un coltellino appuntito, meglio indossare un guanto da forno che vi protegga dal guscio dell’ostrica, con il quale potreste tagliarvi. A questo punto infilate il coltello nell’apertura creata e ruotare tutto intorno all’ostrica affinché, facendo leva, si separino le due parti del guscio.

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