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Baccala’ alla vecchia maniera

8.0035.00

Provenienza: ZONA FAO 27

Tipologia: Pescato

Che scegliate una ricetta tradizionale come il baccalà alla vicentina oppure una versione più innovativa come la terrina di baccalà con salsa alle mele, il baccalà è sempre apprezzato, in ogni sua declinazione di sapore, anche con i ceci per una versione più rustica. Per gli amanti del gusto agrodolce ecco una variante davvero sfiziosa: il Baccalà alla Vecchia Maniera con prugne, uvetta e cipolla di Tropea, un piatto ricco e sostanzioso dove la dolcezza della frutta secca incontra il gusto deciso dei filetti di baccalà… un mix di sapori contrastanti che abbiamo sperimentato con successo. Morbido e insaporito da uno sfizioso sughetto di pomodoro, il Baccalà alla Vecchia Maniera, sarà perfetto da accompagnare ad una croccante pagnotta!

INFORMAZIONINUTRIZIONALI:

Oltre al gusto, il Baccalà svela delle straordinarie proprietà nutritive. E’ un toccasana per il raffreddore, l’invecchiamento cellulare e dona energia e tonicità. Decisamente fonte migliore di proteine rispetto alla carne, considerate infatti che un etto di questo pesce, ne contiene 39 grammi in confronto ai 20 circa dell’alternativa bovina e suina.
A questo si aggiunge un bassissimo contenuto di grassi, qualità che lo rende una pietanza perfetta anche nelle più rigide delle diete. Non è tutto però: il Baccalà è ricco di lisina, un amminoacido essenziale che il corpo umano non può da solo sintetizzare, ma anche di calcio, Omega 3/6/9 e dell’insostituibile vitamina A.

Valori nutrizionali per 100 gr:

Proteine: 5,23 g
Colesterolo: 13,10 mg
Carboidrati: 1,86 g
Acqua: 86,61 g

INGREDIENTI:
Baccalà, Cipolla di Tropea, Uvetta, Prugne, Zucchero, Prezzemolo, Sale, Pepe, Aceto